Comment Affûter Les Couteaux De Cuisine

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Comment Affûter Les Couteaux De Cuisine
Comment Affûter Les Couteaux De Cuisine
Anonim

Peu importe à quel point les couteaux sont tranchants, avec le temps, presque tous s'émoussent. Et la question se pose inévitablement de savoir comment les affûter. Cela peut être fait de différentes manières, en utilisant différentes méthodes et dispositifs. En règle générale, ce n'est pas particulièrement difficile.

Comment affûter les couteaux de cuisine
Comment affûter les couteaux de cuisine

Instructions

Étape 1

Meule.

En utilisant cette méthode, les couteaux étaient aiguisés dans les temps anciens. La pierre à aiguiser doit être plane, son milieu ne doit pas présenter de rainures ni de fissures. Mieux encore, si le bloc (pierre) est long, il est plus pratique d'affûter les couteaux sur celui-ci. Mais la largeur n'est pas si importante. La pierre doit être posée sur une surface plane; lors de l'affûtage, ne la déplacez pas sur les côtés. Prenez le couteau avec votre main gauche par la lame et avec votre main droite par le manche. À un léger angle, placez la lame sur la pierre (la partie la plus proche du manche). Ensuite, déplacez doucement le couteau avec la lame loin de vous et vers l'arrière. Affûtez les deux côtés de la lame de cette manière.

Étape 2

Ponceuse.

Si vous possédez un tel appareil, il ne sera pas difficile d'aiguiser les couteaux. Allumez la machine et déplacez la lame du couteau d'avant en arrière le long de l'intersection de la face d'extrémité et du cylindre du cercle. Habituellement, il y a 2 cercles sur la machine, l'un est nécessaire pour l'affûtage initial plus grossier, l'autre pour la finition finale.

Étape 3

Aiguiseur de disque.

Il s'agit d'un appareil assez simple qui ne nécessite pas de compétences particulières pour affûter les couteaux. Insérez le couteau dans l'affûteur et faites glisser la lame d'un coup sec le long de la rainure. Le couteau s'affûtera rapidement, mais tout aussi rapidement et s'émoussera à nouveau.

Étape 4

Tasse en céramique.

Si vous n'avez pas d'outils pour aiguiser les couteaux, mais que vous avez une tasse en céramique, vous pouvez en utiliser une. Retournez la tasse et faites glisser la lame du couteau sur les parties saillantes du fond. Faites cela jusqu'à ce que le couteau soit tranchant.

Étape 5

Moussat.

Il s'agit d'une tige rainurée spéciale, semblable à une lime ronde. Prenez-le dans votre main gauche, et le couteau dans votre droite, déplacez la lame le long de la tige plusieurs fois. Le couteau ne s'affûtera pas, mais son tranchant se redressera.

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