Un Aiguiseur De Couteaux Est Un Outil Indispensable Dans Chaque Cuisine

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Un Aiguiseur De Couteaux Est Un Outil Indispensable Dans Chaque Cuisine
Un Aiguiseur De Couteaux Est Un Outil Indispensable Dans Chaque Cuisine

Vidéo: Un Aiguiseur De Couteaux Est Un Outil Indispensable Dans Chaque Cuisine

Vidéo: Aiguiseur de couteaux / Comment aiguiser un couteau 2022, Décembre
Anonim

Beaucoup de femmes croient encore que le premier devoir d'un homme à la maison est d'aiguiser les couteaux. L'affirmation est en partie vraie, car en fait, il est difficile d'affûter correctement un couperet, vous devez maintenir un angle, vous devez choisir le nombre de mouvements. Cependant, cette compétence importante du propriétaire à notre époque a été simplifiée par les appareils ménagers - les aiguiseurs de couteaux.

Un aiguiseur de couteaux est un outil indispensable dans chaque cuisine
Un aiguiseur de couteaux est un outil indispensable dans chaque cuisine

Pour que le couteau devienne comme un rasoir, vous devez effectuer au moins 100 mouvements de la barre. L'angle doit également être maintenu correct, sinon tout le travail est vain. Aiguiser un couteau en métal à première vue est une affaire simple. C'est encore plus difficile avec les couteaux en céramique. Oui, ils ternissent longtemps, sont légers par rapport aux couteaux traditionnels, mais il y a aussi des pièges - la céramique est un matériau assez fragile, et il faut encore l'aiguiser, et ce sera beaucoup plus difficile que d'aiguiser un couperet en métal ordinaire.

Méthodes d'affûtage des couteaux

Les couteaux sont aiguisés de trois manières. Le premier d'entre eux est l'affûtage manuel ou mécanique, il se fait à l'aide de pierres spéciales ou de rectifieuses à main; la deuxième façon est d'utiliser des taille-crayons électriques; la troisième méthode est appelée dressage ou demi-affûtage, pour laquelle un outil spécial est utilisé - le musat.

Aiguiseurs électriques

Les affûteuses électriques ont rendu le travail manuel très facile. Maintenant, les couteaux sont devenus beaucoup plus faciles et plus rapides à affûter. À l'aide de ces appareils, il est possible d'affûter un lot assez important d'ustensiles de cuisine de manière professionnelle et rapide en peu de temps. L'affûteur électrique est facile à utiliser, prend peu de place dans la cuisine, s'il est utilisé correctement et correctement configuré, même une femme peut facilement gérer l'affûtage. Les seuls inconvénients de ces appareils sont qu'ils fonctionnent à partir du réseau et ne sont pas adaptés à l'affûtage des couteaux japonais. Les couteaux japonais ne sont affûtés qu'à la main. De plus, de nombreux fabricants produisent leurs propres outils d'affûtage et des instructions d'utilisation détaillées pour chaque marque.

Affûtage à la main

L'affûtage manuel des couteaux est effectué à l'aide de pierres spéciales ou d'affûteurs mécaniques. Il est conseillé de plonger ces objets dans l'eau avant utilisation. Cela débarrassera la surface abrasive de la poussière et de l'air emprisonné entre les particules dures. Une fois les bulles sorties, sortez la pierre (dispositif de meulage mécanique) et mettez-vous au travail. Insérez le couteau dans la fente de la machine et déplacez-le dans un mouvement horizontal d'avant en arrière. Après la fin de l'affûtage, le couteau et l'appareil sont lavés et séchés.

Édition de Musat

Un demi-affûtage ou un lissage au muscat est effectué selon les besoins. Cela est nécessaire pour aligner le bord tranchant mais incurvé du couteau, qui est invisible à l'œil, mais rend le couteau incapable de couper. Cela permet de garder le couteau aiguisé plus longtemps.

Le type d'affûtage à acheter pour un couteau dépend de vous. Le choix des aiguiseurs de couteaux est très large en apparence, en taille et en couleur.

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