Comment Se Débarrasser De L'amertume Dans Les Concombres Et Pourquoi Elle Apparaît

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Comment Se Débarrasser De L'amertume Dans Les Concombres Et Pourquoi Elle Apparaît
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Vidéo: Se débarrasser de la chrysomèle du concombre et des aleurodes - Capsule 20 2020 - Marthe Laverdière 2022, Octobre
Anonim

Comme cela peut être ennuyeux quand de beaux concombres frais ont un goût terriblement amer. Mais même de tels concombres, avec une approche habile, peuvent être utilisés pour préparer divers plats et cornichons.

Comment se débarrasser de l'amertume dans les concombres et pourquoi elle apparaît
Comment se débarrasser de l'amertume dans les concombres et pourquoi elle apparaît

Raisons de l'apparition d'amertume

Les concombres peuvent devenir amers pour de nombreuses raisons. Cela pourrait être dû à des graines médiocres et de qualité inférieure prélevées dans la moitié arrière du concombre. De plus, l'apparition d'amertume peut être associée à un arrosage mal organisé. Les concombres ont besoin de suffisamment (mais pas trop) de sol humide et meuble. Par conséquent, lors des étés chauds et secs, une attention particulière doit être accordée à l'arrosage et au desserrage des lits de concombre.

Une quantité excessive d'humidité dans le sol peut également affecter le goût des concombres et les fruits seront amers. Les raisons de l'apparition des concombres amers incluent à la fois le manque d'azote dans le sol et sa faible acidité. Les changements de température peuvent également entraîner l'apparition d'un goût amer; les concombres ne les aiment pas beaucoup.

Comment se débarrasser de l'amertume dans les concombres

Ce n'est pas du tout dommage de jeter un seul concombre amer, mais quand il y en a beaucoup, il y a un grand risque de se retrouver sans récolte. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des méthodes éprouvées pour utiliser les concombres aux fins prévues.

Il convient de noter que même les concombres amers conviennent parfaitement au marinage. L'eau bouillante, le sel et le vinaigre aideront à éliminer l'amertume et le goût des concombres sera conservé.

L'eau très froide peut aussi aider. Pour ce faire, il vaut la peine de faire tremper les concombres avec les pointes coupées des deux côtés. Dans la plupart des cas, l'amertume disparaîtra et vous pourrez manger avec plaisir de tels concombres.

Étant donné que la substance amère, la cucurbitacine, est principalement contenue dans la peau, il suffit parfois de la décoller. La pulpe restante sera assez bonne pour manger.

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