Qu'est-ce Qu'une Presse Française Et Pourquoi Est-elle Nécessaire

Qu'est-ce Qu'une Presse Française Et Pourquoi Est-elle Nécessaire
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Anonim

Une presse française est un petit appareil pour préparer du café et du thé moulus et, en fait, la méthode même de préparation du café. Il existe des presses françaises de différentes tailles et types, mais toutes sont basées sur le principe de faire bouillir le café puis de séparer la boisson finie de la suspension de café.

presse française
presse française

La presse française, comme son nom l'indique, est un appareil inventé en France. Les cafetières de ce type sont apparues au milieu du XIXe siècle, mais elles ne sont entrées en production de masse que dans les années 30 du XXe siècle. À l'heure actuelle, une presse française, avec le cezve, est la plus polyvalente de toutes les méthodes de préparation du café moulu, bien que la boisson qui y est préparée soit très différente de ce qui peut être fait avec une cafetière turque, une machine à café ou une cafetière filtre.

La séquence de préparation du café dans une presse française

La technologie pour faire du café dans une presse française est assez simple. Sur la plus petite presse française (0,35 l), prélever 3 cuillères à café de café et la remplir d'eau à 90°C. En même temps, il faut noter l'heure: le café le plus savoureux est infusé pendant 4 minutes. Après cela, il est nécessaire d'abaisser le piston (appuyer) pour arrêter la préparation du café et vous pouvez verser la boisson dans des tasses. Pour un meilleur développement de la saveur, il vaut la peine de verser de l'eau bouillante sur la surface du flacon avant de verser le café.

La qualité des composants lors de la préparation du café dans une presse française

L'eau pour faire du café dans une presse française doit être propre et douce, meilleure que l'eau de source. Le café peut être pris de n'importe quel type et moulu (c'est une presse française beaucoup plus pratique que les autres méthodes de préparation), y compris le broyage grossier avec un moulin à café manuel à domicile. Les baristas expérimentés recommandent de prendre des cafés d'élite de cette manière - Blue Mountain, Kopi Luwak, différents types de bourbons - car une presse française peut révéler l'arôme des grains de café sans mélanger les goûts aigres ou amers qui surviennent lors de l'infusion dans une machine à café ou à café..

Il est préférable de préparer une mono-variété de café de cette manière, plutôt qu'un mélange, afin de montrer pleinement les différences de goût des différentes variétés. Lorsque vous préparez du café de cette manière, n'oubliez pas que, malgré le goût doux, la boisson sera très remplie de caféine (surtout si vous maintenez la presse ouverte pendant plus de 5-6 minutes). Il faut rappeler que la conception de ce type de cafetière est assez fragile et que l'ampoule en verre, malgré sa résistance à la chaleur, peut se fissurer sous une forte pression ou un coup maladroit.

Autres façons d'utiliser une presse française

Outre la préparation du café, une presse française peut être une excellente théière, en particulier pour les thés aux fleurs et les boissons au thé. L'ouverture des boutons de rose et des pétales de jasmin sera particulièrement belle dans un flacon transparent. Vous pouvez également infuser des thés d'hiver aux épices dans une presse française: anis, cardamome, bâtons de cannelle et clous de girofle. En variant le temps d'infusion du thé, vous pouvez expérimenter la richesse du goût.

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