Comment Déterminer La Température Dans Un Four à Gaz

Comment Déterminer La Température Dans Un Four à Gaz
Comment Déterminer La Température Dans Un Four à Gaz

Vidéo: Comment Déterminer La Température Dans Un Four à Gaz

Vidéo: Cuisson au Four : Notre Guide Pour Convertir les Températures en Thermostat. 2022, Septembre
Anonim

Presque toutes les recettes de pâtisserie maison ont les mots: "cuire à une température …". Dans le processus de préparation des confiseries (pâtisseries, biscuits, gâteaux), il devient nécessaire de pouvoir régler correctement la température du four, car à une certaine température du four, vous pouvez obtenir un produit plus ou moins vermeil. Certaines personnes aiment que les produits de boulangerie soient obtenus avec une croûte délicatement croustillante, tandis que d'autres, au contraire, ont un goût de croûte molle sans cuisson prononcée.

Comment déterminer la température dans un four à gaz
Comment déterminer la température dans un four à gaz

Instructions

Étape 1

La température du four pendant la cuisson doit être réglée en fonction du type de pâte, de la taille et de la forme du produit. Les températures se distinguent de cette manière: température modérée - 130-180 degrés, moyenne - 180-220, élevée - 220-270 degrés Celsius.

Étape 2

La température du four, qui est chauffé à l'électricité par convection intégrée, est facile et simple à régler. Pour ce faire, il vous suffit de régler la température du four souhaitée, en vous concentrant sur les instructions d'un affichage spécial ou d'une graduation présente autour de la poignée.

Étape 3

La température d'un four à gaz est contrôlée de manière plus complexe. Dans de nombreux cas sur les fours à gaz, il y a une graduation des positions des boutons en chiffres (par exemple, de 1 à 9) ou les positions du régulateur d'alimentation en gaz sont marquées par de simples tirets de niveaux de 1 à 7. De plus, cela arrive que le thermomètre du four est endommagé. Comment connaître la température dans de tels cas?

Étape 4

Tout d'abord, vous pouvez acheter un thermomètre de four (par exemple, commander dans une boutique en ligne). Le prix moyen des thermomètres à four est de 500 à 600 roubles.

Étape 5

De plus, vous pouvez consulter les instructions de la cuisinière à gaz, cela devrait indiquer comment déterminer la température du four de cette cuisinière.

Étape 6

De plus, vous pouvez utiliser un tableau de température spécial pour différentes conceptions de four (voir Tableau de température pour un four à gaz à 9 divisions).

Étape 7

Pour les 7 positions principales du bouton de température du four, utilisez le tableau suivant.

Étape 8

Vous pouvez noter la table de correspondance souhaitée des numéros ou des divisions du régulateur de température du four et la fixer au réfrigérateur ou, par exemple, à la porte intérieure de l'armoire de cuisine. Lors de la cuisson, il vous suffit de regarder ce tableau et de régler la température souhaitée.

Étape 9

De plus, la température dans un four à gaz peut également être déterminée de manière folklorique, en utilisant une petite pincée de farine. Pour connaître la température dans le four, mettez d'abord une petite quantité de farine au milieu de la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de farine, car la farine brûle très vite !) Et puis suivez son comportement pendant 30 secondes:

- Si la farine commence à jaunir progressivement et uniformément, cela signifie que le feu est trop petit (faible) et que la température du four est de 180-200 degrés.

- Si la farine jaunit d'abord et qu'au bout de 30 secondes, elle commence à noircir, cela signifie que le feu est moyen et que la température du four est de 220 à 240 degrés.

- Si la farine commence immédiatement à noircir ou simplement à carboniser, cela signifie que le feu est trop fort et que la température du four est de 270-280 degrés.

Étape 10

La température dans le four peut également être déterminée d'une autre manière simple - avec un morceau de papier. Placez un petit morceau de papier blanc fin sur le fond du four. Si elle commence lentement à jaunir, cela signifie que la température dans le four est moyenne, si la feuille brunit rapidement, la température est élevée, le feu est trop fort.

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