Comment Affûter Un Couteau De Hachoir à Viande

Comment Affûter Un Couteau De Hachoir à Viande
Comment Affûter Un Couteau De Hachoir à Viande

Vidéo: Comment Affûter Un Couteau De Hachoir à Viande

Vidéo: Comment affûter un couteau hachoir à viande 🔪 3 méthodes efficaces 2022, Octobre
Anonim

Un hachoir à viande est un attribut nécessaire de toute cuisine. Son objectif principal est de broyer de gros morceaux de viande en petits morceaux appelés viande hachée. Mais en plus de la viande, vous pouvez broyer des oignons et des carottes, ainsi que d'autres fruits et légumes avec un hachoir à viande ordinaire, et même presser du jus. Selon les buses que vous placez sur le tuyau de sortie du hachoir à viande, vous pouvez préparer de la viande hachée ou hacher la viande en gros morceaux, par exemple pour les manti.

Comment affûter un couteau de hachoir à viande
Comment affûter un couteau de hachoir à viande

Il est nécessaire

  • Pour affûter un couteau hachoir à viande, vous aurez besoin de:
  • - papier de verre n°1;
  • - papier de verre n° 0;
  • - détergent;
  • - l'eau.

Instructions

Étape 1

Les principaux éléments constitutifs d'un hachoir à viande conventionnel sont: la vis sans fin, à l'aide de laquelle la viande est amenée au couteau par suppression; couteau cruciforme; disque avec des trous ronds pour la sortie du produit résultant. Lorsque la viande est chargée dans le récepteur, elle commence à se déplacer sous l'action de la tarière profondément dans le hachoir à viande; dans le récepteur, la viande commence déjà à être coupée en petits morceaux en raison de sa coupe avec la tarière. Comme il a également des bords plutôt tranchants et que l'espace entre la vis sans fin et le corps du hachoir à viande est très petit. Ensuite, la viande va à un couteau, qui tourne le long d'une grille fixe avec des trous. La qualité de la viande hachée dépend de l'écart entre la grille et le couteau. Plus le couteau est tranchant, plus il s'appuiera contre la grille et hachera la viande plus finement.

Étape 2

Démontez le broyeur, voyez si quelque chose est rouillé dessus. Examinez la grille et le couteau, si la grille a des encoches, elle doit également être poncée. Placez le papier de verre n°1 sur une table ou toute autre surface plane. Prenez un couteau dans vos mains et commencez à l'enfoncer avec des surfaces tranchantes (lames) sur le papier, tout en appuyant fort dessus. Déplacez-le dans de telles rotations circulaires sur le papier de verre. Vérifiez si les bords des couteaux sont alignés et tranchants. Alors affûtez-le pendant deux minutes. Ensuite, mettez du papier de verre n ° 0 et faites de même, avec lui vous poncerez les bords du couteau à un état très tranchant.

Étape 3

Maintenant, prenez la grille et broyez-la sur du papier de verre, comme un couteau, vous pouvez l'aiguiser des deux côtés, en supprimant toutes les irrégularités et les irrégularités. Prenez le couteau et la grille dans vos mains, alignez, voyez si le couteau se déplace facilement le long de la grille, si leurs surfaces coïncident complètement lors de la rotation. Prenez maintenant un détergent, rincez abondamment les couteaux de la grille des restes de métal et de papier abrasif. Séchez soigneusement, assemblez un hachoir à viande, essayez de moudre quelque chose. Si, comme auparavant, le broyeur broie très mal, cela signifie que votre tarière broie pendant le fonctionnement. Trouvez une rondelle métallique pour s'adapter à l'axe arrière de la tarière avec une épaisseur de 1-2 mm. Mettez-le sur l'axe, assemblez le hachoir à viande, maintenant le couteau appuiera plus fermement contre la grille et hachera votre viande plus finement !

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